BOUCHER ARTISANAL · MARSEILLE 13007
Au 148 boulevard Bompard, la Boucherie Chez Vincent réunit des viandes d’origine française, des volailles fermières, des charcuteries et une sélection d’épicerie. Des préparations traiteur réalisées sur place complètent cette offre au fil des semaines. Pour un repas du quotidien comme pour une table de fête, la découpe à la commande et les conseils en boutique accompagnent le choix des produits, des quantités et de la cuisson.
N'hésitez pas à passer commande par téléphone ou directement à la boucherie.
04 91 52 64 10
148 boulevard Bompard — début XXe siècle
VIANDES & VOLAILLES
BŒUF LIMOUSIN · ORIGINE FRANCE
Le bœuf proposé à la boucherie est de race limousine et provient de la filière Blason Prestige Label Rouge. D’origine française, il est issu d’animaux dont l’alimentation repose principalement sur l’herbe. Le Label Rouge atteste une qualité gustative supérieure. Pour une grillade, un rôti ou un plat mijoté, les pièces sont découpées à la commande et accompagnées de conseils de cuisson.
DÉCOUVRIR LA FILIÈREVOLAILLES FERMIÈRES · LANDES
Les volailles fermières des Landes sont sélectionnées auprès de Marie Hot, une marque destinée aux boucheries, charcuteries et traiteurs. Ses poulets fermiers Label Rouge sont élevés en liberté et nourris principalement au maïs. Ce mode d’élevage contribue à la fermeté de leur chair. Pour un poulet rôti ou une autre préparation, des conseils en boutique permettent de choisir la volaille et les quantités adaptées au repas.
DÉCOUVRIR MARIE HOTAGNEAU FERMIER · QUERCY
L’agneau fermier du Quercy Label Rouge complète la sélection de viandes de la boucherie. Issu d’une filière ancrée dans le Quercy, il se prête aussi bien aux repas de famille qu’aux préparations plus occasionnelles. Selon les pièces disponibles, les conseils en boutique orientent le choix vers une cuisson rôtie, grillée ou mijotée.
ORIGINE & LABEL ROUGEPORC AOP · AU PIED DES PYRÉNÉES
Le Porc Noir de Bigorre AOP est proposé ponctuellement, selon les arrivages. Il provient de porcs de race gasconne élevés en plein air dans l’aire de l’appellation, au pied des Pyrénées. Sa viande se distingue par son persillé et sa texture fondante. Les arrivages sont l’occasion de découvrir cette viande en boutique. Les pièces disponibles sont précisées par téléphone pour préparer une commande.
SE RENSEIGNER SUR LES ARRIVAGESCHARCUTERIE, ÉPICERIE & VINS
CHARCUTERIE ITALIENNE
La sélection de charcuteries italiennes Villani comprend notamment la mortadelle, la bresaola et la coppa. Fondée en 1886, la maison perpétue un savoir-faire italien dans la préparation des charcuteries. À découvrir pour composer une entrée, un apéritif ou un plateau à partager, selon les références disponibles en boutique.
HUILE D'OLIVE
Produite par Albert et Françoise Estève à Lagarde-Paréol, dans le Vaucluse, cette huile d’olive vierge extra est issue de la variété Aglandau. Elle accompagne les crudités, les légumes et les viandes, et peut être ajoutée en finition après cuisson.
@lordutitreSÉLECTION DE VINS
La sélection de vins est proposée par Bon Vivant Sélection, avec Pierre-François de Bernardi, vigneron à Patrimonio. Elle complète les viandes, les charcuteries et les préparations traiteur de la boucherie. Les références sont à découvrir en boutique, avec des conseils d’accord pour accompagner le repas.
@bonvivantselectionPOIVRES, ÉPICES & CONDIMENTS
La Plantation est un producteur de poivres et d’épices installé à Kampot, au Cambodge. La sélection disponible à la boucherie réunit des poivres, des sels, des mélanges d’épices et des condiments. Ils s’utilisent pour assaisonner une viande, préparer une marinade ou accompagner un plat après cuisson.
Les références sont proposées selon les disponibilités en boutique. Pour une marinade, un poulet rôti ou une touche d’assaisonnement à table, les conseils en boutique permettent de choisir le produit et le dosage adaptés.
DÉCOUVRIR LA PLANTATIONPOUR COMPOSER LE REPAS
ÉPICERIE SALÉE
Pâtes, sauces tomates, gnocchis, chips et gressins complètent la sélection d’épicerie. Les références sont choisies pour accompagner les viandes, les charcuteries et les apéritifs.
AU RAYON FRAIS
Raviolis frais, panisses, brandade et boudin complètent la sélection de produits frais. Les disponibilités sont à découvrir en boutique.
EN CE MOMENT · AUTOMNE–HIVER
La choucroute est de retour en boutique, accompagnée de la charcuterie qui compose le plat. Une sélection de saison à retrouver selon les disponibilités.
HORAIRES D'OUVERTURE
| MARDI | 7H – 13H · 16H – 19H30 |
| MERCREDI | 7H – 13H · 16H – 19H30 |
| JEUDI | 7H – 13H · 16H – 19H30 |
| VENDREDI | 7H – 13H · 16H – 19H30 |
| SAMEDI | 7H – 13H · 16H – 19H30 |
| DIMANCHE | FERMÉ |
| LUNDI | FERMÉ |
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